2019年(nián)3月30日(rì)，楊記興第三屆桃花鳜魚節發布會于北京合生(shēng)彙廣場五層中庭隆重舉行，安徽飯店(diàn)協會會長方東進先生(shēng)、安徽省駐京辦原書(shū)記丁昌盛先生(shēng)、海底撈蜀海供應鏈CEO龔力先生(shēng)等嘉賓莅臨活動現場，并發表緻辭。

唐代詞人(rén)張志和的一句“桃花流水鳜魚肥”，将鳜魚的美味永久地印在了中國(guó)人(rén)的文化記憶當中。以臭鳜魚爲代表的徽菜，發端于唐宋時期，伴随着徽商群體的崛起，逐漸流傳開來(lái)，最終成爲中國(guó)廣受歡迎的地方菜系。本屆桃花鳜魚節，楊記興重回徽菜文化之根，帶領美食愛好者們穿越時空，回到唐宋年(nián)代，開啓一場徽州美味的文化尋根之旅。

楊記興臭鳜魚的創始人(rén)楊金祥先生(shēng)于2002年(nián)便投身(shēn)徽菜事(shì)業，是一名擁有17年(nián)經驗的餐飲老兵(bīng)，出身(shēn)于安徽的楊金祥對徽文化與徽菜有着獨到而深入的理(lǐ)解，而其帶領的楊記興品牌的願景就(jiù)是讓全世界消費者都(dōu)嘗到徽菜頭道招牌菜——臭鳜魚的味道。

目前，楊記興在北京已經開出19家門(mén)店(diàn)，其招牌菜品臭鳜魚深受食客喜愛，每年(nián)超過100多萬人(rén)次到楊記興吃(chī)臭鳜魚。

因爲率先專注于徽菜頭道招牌菜-臭鳜魚，楊記興已經成爲主營徽菜頭道招牌菜-臭鳜魚的領先品牌，爲更好地推廣其“飲食文化+”的理(lǐ)念，楊記興于2017年(nián)發起了桃花鳜魚節活動，旨在讓全國(guó)乃至全世界透過徽菜頭道招牌菜-臭鳜魚這道美食了解中國(guó)安徽悠久的曆史文化。

本次活動一經推出，便收獲熱(rè)烈反響，成爲了徽州美食文化愛好者們心中不可(kě)多得(de)的文化盛宴與佳肴狂歡。如(rú)今，楊記興桃花鳜魚節已成功舉辦三屆，成爲京城(chéng)美食節極具知名度的品牌活動。

活動中，創始人(rén)楊金祥在回答記者提問(wèn)中表示：楊記興率先以徽菜頭道招牌菜-臭鳜魚爲經營重心，目前已具備領先優勢，其夢想是以臭鳜魚爲核心，帶動徽菜以及徽文化走向繁榮，未來(lái)預期在中國(guó)打造三百家門(mén)店(diàn)，在此基礎上，楊記興将走向全世界。

徽菜泰鬥鮑師(shī)傅也表示：徽菜與其他(tā)各大(dà)菜系大(dà)有不同，更具融合力，臭鳜魚作(zuò)爲徽菜中的招牌菜，将會帶動徽菜品類繁榮，讓中華美食文化進入新階段，大(dà)有可(kě)爲。

發布會現場，以桃花爲主題的精緻布景，将來(lái)賓迅速帶入了“桃花流水”的詩境當中，水袖舞、漢服秀、徽州文化觀賞等環節則很好的貫徹了楊記興“飲食文化+”的理(lǐ)念，讓來(lái)賓得(de)以深入了解美食背後廣博精深的中華文化。而作(zuò)爲“桃花鳜魚節”當之無愧的主角，超大(dà)臭鳜魚的亮相(xiàng)更是驚豔全場。在古琴奏出的唐宋雅韻中，徽菜泰鬥鮑師(shī)傅現場分(fēn)魚，衆來(lái)賓一同品鑒超大(dà)臭鳜魚的美味，讓這場“以魚會友”的文化盛宴迎來(lái)最高潮。